mercredi 6 mars 2013
Terrine aux pruneaux et au cognac
Une petite recette à faire et à refaire pour l'apéro, le brunch du dimanche le pique-nique du samedi et à adapter suivant les envies et le contenu du placard
Terrine aux pruneaux et au cognac
(A faire 2 jours à l'avance)
500g de chair à saucisse nature
4 échalotes hachées
une poignée de pruneaux dénoyautés coupés en petits bouts
1 petit verre de cognac
Sel et poivre
Laurier
Dans un saladier mettre la chair à saucisses et assaisonner avec le sel et le poivre à votre goût. Ajouter les échalotes hachées, les petits bouts de pruneaux et le cognac. Bien mélanger avec les mains. Tasser la mixture dans votre terrine et décorer de feuilles de laurier. Fermer la terrine et mettre cuire 1 à 180° au bain marie dans votre four.
Variante : Ajouter/remplacer les pruneaux par des herbes : thym romarin et pourquoi pas coriandre ... mettre des noisettes concassées, des abricots, varier l'alcool. Bref faites comme vous le sentez !
Une fois cuite la laisser refroidir hors du four et la mettre au frigo pendant deux jours. La sortir 20 minutes avant de la déguster avec du bon pain frais.
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JE suis gourmande, j'y rajouterais bien du foie;)
RépondreSupprimerJ'en prends note pour le brunch du ce dimanche;)..et j'adore le couvercle avec les pois!
RépondreSupprimer... le truc sympa à grignoter le soir pendant que tu prépares le repas avec un bon morceau de pain ! Merci de penser à nous ;-)
RépondreSupprimerGénial! Il FAUT que j'essaye.... maintenant, la difficulté va être de trouver de la bonne chaire à saucisse!
RépondreSupprimerCette recette de terrine me tente, j'ai récupéré une terrine en terre ancienne qui me vient de chez mes parents. Je la mets la recette au menu de ce week-end, il faut trouver la meilleure chair à saucisse!!!
RépondreSupprimerJe sens qu'elle sera vite dans mon frigo et les ingrédients sont déjà sur ma liste de courses pour le marché du vendredi. Merci !
RépondreSupprimerrecette deja au four.j'essaye toutes vos recettes et adresses ,sorties, boutiques etc jamais decue.
RépondreSupprimermerci de tenir ce blog qui resiste a tout.
francoise
Chouette, une nouvelle recette à tester. J'essaye ce week-end !
RépondreSupprimerMerci pour toutes ces idées !
est ce que ta terrine vient d'alsace?
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